Samstag, 28. Mai 2016

Spargelsalat mit Walnuss-Vinaigrette

Zutaten:

300 g bissfest gegarte Spargelstücke (weiß und grün gemischt)

5 Cocktailtomaten

2-3 EL Brokkolisprossen (Alternativ andere Sprossen)

Parmesan frisch gehobelt

2 Walnüsse gehackt

evtl. frische Kresse für die Demo


Zutaten für die Vinaigrette:

2 EL Weißweinessig
1 EL Agavensirup
2 TL Walnusspesto

80 ml Salatöl (Sonnenblumen - Raspöl- Walnuss)

frisch gehackte Petersilie